大闸蟹

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作者: 生活如此

用料  

  • 大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放到戴盖的容器中,你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,我焖了它50分钟,结果都醉了。你再怎么洗,它都不理你了

  • 这个期间,你先调个蘸汁:姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可

  • 大闸蟹醉了以后,刷洗干净备用

  • 锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黄酒,20克盐

  • 放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟。与你的大闸蟹个头有关

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