水煮蛋菠菜披萨（松软型饼皮）

作者： Meimiomio

方子来自＜自制57款美味披萨＞，略做调整。 我真的很喜欢这本书，它颠覆了在披萨店里吃的一成不变用番茄披萨酱、马苏里拉的风格。 这款用咖喱酱打底的披萨真好吃，搭配的颜色也好看！ 以下是一张披萨的用量，做多张披萨，用量翻倍即可。

用料

• 水煮蛋 1个
• 咖喱块 8g
• 热水 20g
• 水 90g
• 油 1大匙
• 盐 1\8 小匙
• 糖 1\2 大匙
• 高粉 140g
• 酵母 1\2 小匙
• 菠菜 1株
• 沙拉酱 1勺

水煮蛋菠菜披萨（松软型饼皮）的做法步骤

步骤 1

制作披萨饼皮：将水、油、盐、糖、高粉、酵母放入容器内，开始揉面团。揉至拓展阶段，将面团收口，发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好，面团排气、揉圆，静置一刻钟。

步骤 3

用手掌将面团压扁，两手握住面团的边缘快速旋转，让面团利用自身的重力自然下垂成直径约20厘米、边缘有堤岸形的饼皮。若面团不易伸展，静置5分钟再继续。

步骤 4

制作咖喱酱：把咖喱块放入热水中，静置3分钟，再搅拌均匀，小火加热至浓稠状。

步骤 5

水煮蛋横切成五片。菠菜焯水后，切成3厘米长的段儿。

步骤 6

在披萨饼皮上涂抹均匀咖喱酱，摆上鸡蛋片和菠菜段，再挤上沙拉酱。

步骤 7

放入预热的烤箱，220度，15分钟。

菜谱创建时间：2013-06-14 19:46:15