咖啡曲奇

作者： 二萌

老爸带回来一包咖啡粉，奈何我土鳖一枚完全没有咖啡机这种高端洋气上档次的东西。所以还是作为原料来一发咖啡曲奇，咖啡粉不会融化而是呈现颗粒状，曲奇有很浓郁的咖啡香气，咀嚼的时候咬到咖啡颗粒又会有第二波咖啡香充满口腔之中。

用料

• 低筋面粉 180g
• 黄油 100g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 一个
• 咖啡粉 10g
• 泡打粉 2g

咖啡曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化至室温，分次加入细砂糖打发至颜色变浅且蓬松。

步骤 2

分三次加入鸡蛋液，每次均保证蛋液完全混合后再加下一次。

步骤 3

面粉、咖啡粉、泡打粉混合过筛入打发黄油中。

步骤 4

用刮刀搅拌均匀成一个面团，放到保鲜膜上整形，完成后用保鲜膜包裹好。

步骤 5

面团放入冰箱冷冻1小时

步骤 6

1小时候取出面团并切片，摆入铺好锡纸的烤盘中，注意饼干和饼干间要留有一定的空隙。

步骤 7

烤箱预热180度，中层烘烤20分钟左右。

咖啡曲奇的小贴士

关于烘烤温度和时间的问题不同的烤箱真心差了很多，所以还是要根据自己烤箱的实际情况进行调整。

菜谱创建时间：2013-06-13 12:48:18