藕夹

作者： 宽妈月池

藕夹也是我心目中很神奇的吃食之一。 炸好了，直接吃已经很鲜美了，肉馅加上莲藕的香味，真是太美妙了。不仅如此，它既可以撒上自己喜欢的调料，比如椒盐味、黑胡椒味以及烧烤味，还可以沾上自己喜欢的酱料，喜欢啥味儿调啥味儿的。 就是做起来比较麻烦一点。

用料

• 猪肉
• 鸡蛋
• 藕
• 面粉
• 葱
• 姜
• 胡椒粉
• 料酒

藕夹的做法步骤

步骤 1

肉馅，加鸡蛋一个。加上盐、胡椒粉和料酒

步骤 2

葱丝、蒜丝。

步骤 3

一个方向搅拌

步骤 4

藕切大约2-3mm的片会比较合适。（今天我做的时候怕切得太薄，最后没有脆脆的口感了，事实证明有点厚）

步骤 5

夹薄薄一层肉馅

步骤 6

看给个人习惯。如果比咸淡比较有把握，就可以全部夹好。

步骤 7

面粉，加凉水调成 面糊，以藕夹放进去后，捞起能挂一层薄面糊为宜，最后是看不到藕色。

步骤 8

下油锅，炸金黄即可捞起。（最好先尝一个再决定看炸到哪种程度较好）

藕夹的小贴士

藕切片后，要注意看一下藕洞里是不是干净。像我今天买回来的藕就不太好，切开后，发现里面泥巴色，于是又用清水漂洗过几遍。

菜谱创建时间：2013-06-11 18:11:59