清香绿豆棕

作者： 宝儿喵

介系一个素粽子…… 糯米淡淡的咸味加上无壳绿豆的那种清香…… 糯米的Q弹加上绿豆的甜、粉…… 素素的绿豆粽很是解腻，吃太多的咸肉粽了，不妨来点儿小清新~

用料

• 去壳绿豆 250克
• 糯米 2斤
• 粽叶 100克
• 草绳（或棉线） 适量
• 盐 适量

清香绿豆棕的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，调入适量的盐，拌匀。再加适量的水，泡上三四个小时。泡好后，将多余的水倒掉。

步骤 2

去壳绿豆洗净，也加适量的水稍微泡一下。

步骤 3

粽叶要泡一会儿，再焯两三遍的水。然后捞起晾一下。

步骤 4

这些工作都准备好了，就可以开始包咱们的绿豆粽啦！

步骤 5

介种粽子的个头小一些，所以直接拿一张叶子，双手往里一折，成一个斗型。

步骤 6

然后就可以加入适量的糯米、无壳绿豆，摊均匀了。

步骤 7

然后再铺上一层糯米，再将两侧高于里面馅料的粽叶往里叠，握住。

步骤 8

然后，再将上面的粽叶往下叠。注意现在的粽子的角应该是和下面的两个角不一样角度的。

步骤 9

最后，再将它用草绳或是棉线紧紧地捆起来。这个粽子就包好啦！

步骤 10

用同样的方式一一地包好每一个粽子。然后将粽子整齐地摆入高压锅中，放适量的水，可以开始煮啦！

步骤 11

一个多小时后……粽子们就可以出锅啦~~

步骤 12

出锅后，晾干水分，自然风干……晾凉后口感更佳……素素的粽粽！

清香绿豆棕的小贴士

1.包粽子、泡糯米……各种的注意事项在这儿就不再多讲了，都是一样的，不了解的同学可以去菜谱【花生豆豆咸肉粽】里面的tips里查阅，那是我第一个关于粽子的菜谱，所有想到的都写上去了，希望可以帮到大家。。。当然这里也有补充的哦！ 2.去壳绿豆就是那种黄色的绿豆，一般只有端午这会儿才有得卖。去壳的绿豆相对来说要比有壳的绿豆煮出来的口感要粉一些。 3.泡绿豆的时候，最好找一个大一点儿的盆，它充分的吸入水分后。会发起来，体积大了好多好多…… 4.泡粽叶的时候，要好像洗菜一样，一张一张的洗一下，挺脏的。 5.湿过水的粽叶和草绳会比较好包一些，比较柔软，草绳也不容易断。当然用棉线梱也行，但要用白色的哦！无色素！ 6.煮粽子的时候一定要放足够的水，就是面头的那几个也要泡到水，也就是比过面水要少一些。放入水后可以再挪动一下，确保每一个粽子都浸泡到水。但也不能放太多的水了，否则压力太大，会导致米漏出来的现象。 7.我是用电高压锅煮滴！按的是牛腩此键，煮好后，正正好，糯米已经是很糯的了。要是普通的锅或是高压锅的话，时间上就要自己把握一下下咯！水开后，转小火慢慢煮一个半小时这样吧！ 8.要是觉着颜色有些单调的话，加些红豆也是不错的选择。。 *关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋

菜谱创建时间：2013-06-11 12:20:02