淡菜萝卜汤

作者： Zn_iscomingback

<<<转自"心食谱" <<<http://www.xinshipu.com/%E6%B7%A1%E8%8F%9C%E8%90%9D%E5%8D%9C%E8%B1%86%E8%85%90%E6%B1%A4-14520.htm <<<下厨房上有关淡菜的做法太少啦，在别处找到了于是搬运过来

用料

• 淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精

淡菜萝卜汤的做法步骤

步骤 1

淡菜用清水浸泡1个小时以上

步骤 2

将泡好的淡菜去除杂质，洗净

步骤 3

干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状

步骤 4

炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒

步骤 5

加清水，大火烧开，水要一次加够

步骤 6

移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟

步骤 7

在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出

步骤 8

半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟

步骤 9

40分钟之后的样子

步骤 10

再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟

步骤 11

30分钟后

步骤 12

洒上芹菜叶碎，即可上桌。（亦可用香叶碎或是青蒜末）

淡菜萝卜汤的小贴士

· 选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳 · 食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中

菜谱创建时间：2013-06-11 12:02:57