Focaccia

作者： Eat-clean

focaccia barese

用料

• 自发面粉（或高筋面+酵母） 200g
• 盐 少许
• 披萨草（牛至叶） 少许
• 小番茄 200g
• 橄榄油 适量

Focaccia的做法步骤

步骤 1

在盆里倒入自发面粉加入少许盐、一勺橄榄油，慢慢陆续加入温水揉成粘手面团（面团一定要处于粘手状态）封上保鲜膜待发酵30-40分钟（根据温度而定，温度较高时间较短）

步骤 2

烤盘上覆上一层锡箔纸，均匀的抹上一层橄榄油，将已发酵过的“粘手面团”放到烤盘上，十指用力按压面团一点点将面团擀至烤盘大小。再次封上保鲜膜带发酵2个小时（或存入冰箱保鲜一个晚上）待面团体积膨胀一倍高

步骤 3

在面饼上以画线— —丨丨法加入适量橄榄油（约3-4勺）。将洗净的小番茄切半，在面团上挤出小番茄汁，以番茄皮朝上的方式压在面团上。铺满小番茄后撒上少许盐。

步骤 4

烤箱250度预热3分钟。送入烤盘，调至200度上下火待烤20分钟即可，取出撒上披萨草即可享用。

Focaccia的小贴士

一定要用小番茄（圣女果），如果用的一般的大西红柿，做出来的味道会差很多！

菜谱创建时间：2013-06-11 00:11:04