香浓椰香戚风

作者： phaes〜

分量是按照子瑜妈妈配方改动的.减了油，把牛奶换成了椰浆，大受好评~ 这个配方很好，成功了好多次，组织细腻，口感柔软.味道可以换着做。

用料

• 低筋面粉 90g
• 鸡蛋 5只
• 糖粉 60g
• 玉米油 40g
• 椰浆 90g
• 醋 1小勺

香浓椰香戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分开.

步骤 2

蛋白加入一小勺醋，分两次加入三分之二糖粉打至硬性发泡，放入冰箱冻着.

步骤 3

蛋黄加入剩余20g糖粉打匀，加入牛奶，植物油，打匀.

步骤 4

往蛋黄糊中加入低筋面粉，用电动打蛋器打匀。切勿过度搅拌.

步骤 5

从冰箱取出蛋白，取三分之一加入蛋黄糊切拌均匀后倒入剩余蛋白中切拌均匀.

步骤 6

倒入模具，大力震掉气泡.放入烤箱.我的烤箱150℃，30min.

步骤 7

取出倒扣放凉，切件.

香浓椰香戚风的小贴士

*子瑜妈妈的菜谱中写得很清楚，打蛋白的时候，打至呈现粗泡加第一次糖，泡沫细密加第二次，然后打至湿性发泡. *从子瑜妈妈方子里学到的用玻璃瓶倒扣的办法，很好用. *个人认为雄鸡牌的椰浆好香.

菜谱创建时间：2013-06-10 22:18:14