章鱼小丸子【简易版】

作者： 清头

基本是按照夏天的方子在走，特别追加了10g的山药泥，成品软糯感非常明显。还用到了Vitamix, 省力了很多，特别是碎洋葱^^。 今天买到了非常出色的木鱼花，撒上去的时候，真的有在跳舞哦！

用料

• 低筋面粉A 100g
• 泡打粉A 3g
• 鸡蛋A 1只
• 生抽A 15ml
• 黄酒A 15ml
• 水A 300ml
• 山药A 10g-15g
• 盐 3g
• 卷心菜B 4-5片
• 洋葱B 半个
• 香菇末B 少许
• 章鱼脚 少许

章鱼小丸子【简易版】的做法步骤

步骤 1

材料A放入Vitamix湿杯，7档左右打1分钟。

步骤 2

过筛，把泡沫去除。撒入盐。————C

步骤 3

B切碎备用，第2步的材料静置一小时。

步骤 4

小丸子锅刷油预热，每个位置放一半左右的C，并撒入B。

步骤 5

再浇一层C。

步骤 6

等待一会，看小丸子能挑动了，就可以翻面了~

步骤 7

等到小丸子变成脆皮有些焦壳的时候就可以出锅了。撒上色拉酱、木鱼花、海苔~就好了。超好吃的~~

章鱼小丸子【简易版】的小贴士

1.如果可以最后选择细长的铁棍山药，软糯可口。不过山药可别放太多了，不然成品小丸子容易软塌塌的成不了形。 2.用Vitamix搅拌后的A，基本没有过滤的必要，非常细腻，所以是省力版~~哈哈 3.静置一小时的左右貌似没有官方的说法，个人感觉可能是沉淀杂质之类的哈。

菜谱创建时间：2013-06-10 20:11:04