干炸肉段

作者： 喀嚓酱

老少皆宜～打算留一些做溜肉段，所以一次炸的比较多。

用料

• 猪瘦肉 500g
• 淀粉 100g
• 盐 适量
• 五香粉 少许
• 孜然粉 少许
• 味精 少许
• 料酒 一汤匙
• 酱油 半汤匙
• 小苏打 1/3汤匙

干炸肉段的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切小方块，加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟。

步骤 2

起油锅烧至油七成热时，加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀。

步骤 3

把腌好的肉段逐块下油锅，小火炸至变色，用笊篱盛出。

步骤 4

调大火，炸第二遍至肉段变成深色，即可出锅。

干炸肉段的小贴士

炸多了的可以下一顿加点青椒什么的溜一溜。

菜谱创建时间：2013-06-10 15:17:13