芝麻绿豆糕

作者： 武汉文昌高级职业学校

"芝麻绿豆糕，吃了不长疱。”每到端午吃绿豆糕、芝麻糕, 是武汉人的老传统。 绿豆糕色泽浅黄，口味清香绵软，而且不腻口也不粘牙，是特别好的点心呢。它还能很好的清热解毒，是保肝益肾的糕点小吃. 指导老师：文昌糕点专业 殷志红

用料

• 1、绿豆粉500g，奶粉50g
• 2、糖粉35g、开水80g
• 3、色拉油320g
• 4、豆沙或莲蓉

芝麻绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1、糖，油，水拌匀 .将糖粉筛好加入称好的开水倒入打蛋器中用中快速将糖粉打化成浆糊状,然后成线状加入色拉油

步骤 2

2、 加入绿豆粉，奶粉打至适合干度

步骤 3

3、将打好的绿豆粉倒出，并用筛子过筛

步骤 4

4、用模具把筛好的绿豆粉做出各种形状，里面的馅料根据个人口味加豆沙或莲蓉，

步骤 5

5.用蒸笼蒸15分钟左右即可出笼，待冷却后装盒。

步骤 6

这就是做好了的绿豆糕

芝麻绿豆糕的小贴士

自己做绿豆糕不会放色素，色不会绿得吓人，真正的绿豆糕是绿黄色的，市场上的才是绿色 .自己做没加放防腐剂，所以绿豆糕的保质期很短，冰箱冷藏，2-3天内要吃完

菜谱创建时间：2013-06-09 13:58:25