禅味腊八粥

作者： 饭博士

从小最爱吃的方便面是康师傅， 最爱喝的粥是亲亲八宝粥， 从某些角度来看，这已然成为了我这代人的记忆。 不过在母亲的口中，更多的还是喜欢称八宝粥为腊八粥。 传说腊八粥来自天竺，吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。 《永乐大典》也有记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。

用料

• 大米
• 花生
• 红豆
• 莲子
• 红枣
• 桂圆
• 核桃
• 松子

禅味腊八粥的做法步骤

步骤 1

将除红枣，桂圆，核桃外的食材全部分类泡水，3小时以上

步骤 2

将大砂锅中放入一半的水，加入红豆、大米连同泡好的水一同倒入煮开

步骤 3

大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子，花生继续同煮

步骤 4

煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可

禅味腊八粥的小贴士

八宝粥柔腻如一的秘诀： 要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。 不过如果直接采用碎玉般的粥米，这样的步骤以是可省去，因为粥米为碾膜细碎的稻鸭米，所以比普通米更能与水充分接触，煮出的粥更细滑。 尖品推荐： 粥米 http://yinkuntianyuan.tmall.com

菜谱创建时间：2013-06-07 17:00:25