上海肉粽

作者： 两个小拿铁

今年包上海风味的肉粽，简单的材料、简单的调味却滋味厚重！

用料

• 圆粒糯米 1000g
• 干粽叶 1包
• 五花肉 500g
• 棉线绳
• 生抽 150g
• 老抽 20g
• 料酒 30g
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 姜 8片

上海肉粽的做法步骤

步骤 1

准备工作：1.江米加清水浸泡8h；2.放入锅中加足清水煮0.5h，换清水浸泡着；3.提前2天将五花肉腌一下入味，五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片，拌匀，放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。

步骤 2

准备包时将泡好的糯米进行调味，糯米里再加入适量的生抽和老抽及盐。准备工作全部就绪，开始包吧，粽叶折成锥形底层加2勺糯米，糯米上放一块腌好的五花肉，再加两勺糯米盖上五花肉，折叠粽叶将材料全部包裹严实，用棉线绳捆扎结实。

步骤 3

准备上锅煮

步骤 4

完成

菜谱创建时间：2013-06-07 08:51:06