翡翠凉拌鸡

作者： xiyakeke

做法简单，好吃、开胃。

用料

• 鸡肉或超市卖滴分割鸡大腿
• 香油
• 料酒
• 盐、醋、老抽酱油、白糖、
• 小青椒
• 熟花生粒、熟芝麻
• 小米辣
• 大葱
• 姜、蒜
• 豆鼓
• 红油辣椒
• 花椒粒

翡翠凉拌鸡的做法步骤

步骤 1

分割鸡大腿切成两大块，煮熟进凉水晾凉后，大骨剔出，鸡肉切成块摆盘，（鸡汤留用）。

步骤 2

小青椒、小米辣切丁摆在盘中鸡肉上或炒其它调料起锅前炒青红椒。

步骤 3

锅里放少许色拉油，倒入花椒粒、姜沫、蒜沫、葱沫、豆鼓炒香后装小碗里。

步骤 4

在炒好调料碗里再放入料酒一点点、盐、鸡精、一点点白糖、一点老抽酱油、一点点醋、红油辣椒、香油、鸡汤拌匀、淋入鸡肉上即可。

步骤 5

在撒上熟花生粒和熟芝麻。

翡翠凉拌鸡的小贴士

如果是杀好的鸡，可以切成大块，煮熟后再切成小块装盘。注意凉拌鸡煮的时间不要大长，断生熟了就行。调料多少根据自己的口味来做。如果怕辣，可以用红、黄、绿灯笼椒做。超市买的鸡胸脯肉、鸡翅根也可以用这做法，做出也好吃地凉拌鸡丝。调料汁一定不要做的太少哦～

菜谱创建时间：2013-06-07 09:55:09