肉成泥,加入料酒,蒜末,盐,生抽,适量淀粉沿一个方向搅拌上劲
将做好的馅做成丸子状备用
平底锅起较多油,大约七成热加入丸子中火炸至表面微焦捞出
再入油锅炸至脆皮捞出铺在生菜盘子上
锅内留一点油,另外用一个碗放入水,白糖,醋,生抽,盐,淀粉混合成芡汁倒入
稍微加热至汤汁浓稠,淋在丸子上即可~
丸子是炸熟的,要小才不会太老,丸子多,前后入锅受热不均,需要看颜色再炸一次。 平底锅炸丸子不沾会很方便,搅拌一定要上劲要不容易散。 动漫里使用的是叉子,真的很方便~