葱姜蒜切好备用,土豆切片洗净,辣椒切片备用
拿回家的鸭架不用加工,直接用切或者用手掰都可以,根据喜好弄成下锅容易翻炒的大小,备用
油热加入葱姜蒜爆香后,加入鸭架煸炒,出香味后加入料酒和生抽继续炒。
生抽和料酒翻炒均匀后放入两勺老干妈辣酱翻炒均匀。
放入土豆片和辣椒片继续炒,加入半碗水,炒至土豆辣椒八成熟
放入洋葱和木耳。木耳根据喜好可放可不放。加入适量盐和糖。
把洋葱的香味炒出来,翻炒均匀,把汤汁收干,出锅即可。
拿回家的鸭架,注意把鸭脖子附近的淋巴清理干净,鸭屁股扔掉。正宗的烤鸭是完全没有滋味的。有的地方卖的烤鸭是有咸味的。我用的是完全没有味道的,如果是有滋味的烤鸭,放盐的时候注意用量即可