蜜樱桃抹茶慕斯

作者： 木可厨房

用料

• 新鲜樱桃
• 糖 适量
• 戚风蛋糕 一片
• 抹茶粉 20G
• 淡奶 400G
• 牛奶 360G
• 细砂糖 60G
• 鱼胶片 8片

蜜樱桃抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

材料：新鲜樱桃，糖适量（我放了樱桃重量的10%）做蜜樱桃最好挑红一些熟一些的樱桃

步骤 2

樱桃去蒂洗净，并充分晾干。这样做好的蜜樱桃可以保存久一些

步骤 3

用一根筷子把樱桃的核捅出

步骤 4

去核的樱桃放入干净无水的容器内，放一层樱桃撒一层糖。然后盖好盖子密封。第二天蜜樱桃就做好了。放冰箱保存一周应该没问题。最好还是尽快食用

步骤 1

材料：戚风蛋糕一片，抹茶粉20G，牛奶360G，淡奶400G，细砂糖60G根据个人口味增减，鱼胶片8片（2.5G一片）

步骤 2

抹茶粉加180G的牛奶隔水融化至无颗粒

步骤 3

180G牛奶浸泡鱼胶片至柔软，再隔水融化

步骤 4

抹茶液和鱼胶液混合均匀后放凉

步骤 5

淡奶加细砂糖打发至6-7分发

步骤 6

把彻底放凉的抹茶液和打发的淡奶混合均匀，再到入铺了戚风蛋糕片的慕斯圈内，入冰箱冷藏4-5小时

步骤 7

冷藏好的抹茶慕斯脱模后挤上抹茶奶油（100G淡奶+5G抹茶粉+10G细砂糖打发而成），再摆上蜜樱桃即可

菜谱创建时间：2011-11-01 23:33:58