油泼面

作者： [e-mail]

陕西忒色了！

用料

• 面粉
• 青菜
• 小葱
• 蒜
• 辣椒面
• 盐
• 油

油泼面的做法步骤

步骤 1

面粉一人量，放入少许盐，清水加入，揉光，醒上。

步骤 2

青菜摘好，洗干净。小葱洗净，切细末。蒜少许，剁成泥。

步骤 3

将醒好的面团揉开，用擀面杖擀成大圆片，折起来，用刀切成宽条（也可细条，根据自己喜好而定），撒上面粉，防止黏在一起。

步骤 4

锅内加水烧开，放入面条，煮两开，每开倒少许凉水，快熟时放入青菜烫烫，青菜熟后一起捞出，放入蒜泥，辣椒面，葱末，盐，醋，少许酱油。

步骤 5

炒锅内烧油，油烧热后倒入面碗内，然后搅拌，即可食用。

油泼面的小贴士

个人比较喜欢有嚼头的稍宽一点的面条，面条分好后，面粉要撒够，以防粘连。

菜谱创建时间：2013-06-03 22:41:09