鸭肉切小块过热水抄干净备用,酸萝卜切圆厚块,小蒜剥开即可
酸姜切丝,酸辣椒切末,二荆条和小米辣切圈儿,老姜切片
起油锅,入老姜,藤椒,放入鸭肉煸炒一会儿,加入郫县豆瓣,三酸炒香
转移到煮锅,加水漫过食材,大火烧开转小火炖一小时
加蒜煮一会儿,再加二荆条和小米辣圈儿煮一两分钟,水淀粉勾芡起锅
一般来说酸姜酸辣椒超市卖酸菜鱼调料有,酸萝卜相对少见。 夏天多吃酸,可以很好地降火气,酸梅汤就是一例~ 此处用的蒜是夏天的新蒜体积小,容易熟,如果是老蒜就提前放入哦~ 郫县豆瓣及三酸都有咸味,所以无需放盐了~