茄汁鸡丸

作者： 木可厨房

用料

• 新鲜鸡腿
• 蕃茄
• 木耳
• 料酒
• 蛋清
• 盐
• 糖
• 黑胡椒

茄汁鸡丸的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感

步骤 3

处理好的鸡腿剁成泥

步骤 4

木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末

步骤 5

鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）

步骤 6

拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子

步骤 7

蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右

步骤 8

蕃茄去皮切小丁

步骤 9

蕃茄丁入油锅，大火翻炒

步骤 10

用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味

步骤 11

倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可

菜谱创建时间：2011-11-01 14:37:22