三色皮冻

作者： 木可厨房

用料

• 鸡爪
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 紫甘蓝
• 料酒
• 八角
• 香叶
• 葱姜
• 盐
• 糖

三色皮冻的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸡爪洗净

步骤 3

加适量清水，料酒，八角，香叶，葱姜等烧开后转小火炖（水要多加些，因为需要汤汁做皮冻）

步骤 4

小火炖至鸡爪酥烂，汤汁发白。关火前半小时，加盐和糖调味

步骤 5

倒出汤汁，并用细筛网过滤掉杂质。放凉后，撇去上面的浮油

步骤 6

黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝分别用榨汁机榨出汁水

步骤 7

榨好的蔬菜汁和放凉的鸡爪汤混合后，放冰箱冷藏至凝固

步骤 8

冷藏好的皮冻脱模

步骤 9

切小块装盘，吃的时候，浇上姜醋汁，很美味！（姜丝，蒜末，香油，生抽，醋，糖，盐即可调成姜醋汁）

菜谱创建时间：2011-11-01 14:32:39