柠檬沙拉酱

作者： 尚食之文

用料

• 柠檬汁 25克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 25克
• 玉米油 225克

柠檬沙拉酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖粉，用蛋抽打发

步骤 2

打发到蛋黄的体积变大，颜色变浅。加入少许油继续搅打，使油和蛋黄完全融合

步骤 3

继续少量多次地加入油。当加完六七十克油的时候，酱会变得很稠，此时添加1小勺柠檬汁，搅拌均匀

步骤 4

再重复少量多次的添加油并搅拌。当酱变得比较浓的时候，又添加一点柠檬汁。重复这个过程，直到油和柠檬汁都添加完

菜谱创建时间：2011-10-31 22:23:17