爽口肉末烤茄

作者： 肥肥鱼

爽口肉末烤茄~以前烤茄子都切开烤，要使劲刷油很容易干。结果春天出门遇到位大叔烤茄子方式很简单，少油且鲜嫩，那天叫了两份，刷上满满的蒜泥和剁椒，吃到走不动。。离开时，老板觉得遇见了知音，还说我家辣椒好吃吧，哈哈~

用料

• 二荆条辣椒
• 茄子（矮胖）
• 郫县豆瓣
• 肉末
• 大红甜椒
• 蒜
• 油
• 葱
• 盐

爽口肉末烤茄的做法步骤

步骤 1

烤箱220度预热五分钟待用，蒜成泥，辣椒成碎丁，葱切小段

步骤 2

茄子去蒂，刷一层薄油，放入铺上锡纸的烤盘

步骤 3

入烤箱，220度十五分钟

步骤 4

3的同时），起油锅，加入蒜泥，少许郫县豆瓣炒香，加入肉末炒至断色

步骤 5

加入两种辣椒翻炒，入盐调味起锅备用

步骤 6

十五分钟到，小心取出烤盘，用剪刀剪开茄子，用筷子打开，均匀撒上炒制好的肉末

步骤 7

再入烤箱烤制五分钟，起锅撒上葱花即可~~~

爽口肉末烤茄的小贴士

1原理是让茄子自身的汁水翻腾至熟，就会少用很多油，口感非常好。 所以要选矮胖的茄纸，高富帅最后会被烤成光棍。 2剪开茄子的瞬间真的有开光的赶脚XDD 3此乃肉肉版，如食素可加入剁椒，如不禁五辛可以铺上一层细细的蒜泥，最后加点醋~ 4最后从烤箱转移时我是使用两个饭勺一起兜走，感觉还行 5用微波炉应该也是可以的，叮的时间自行摸索~

菜谱创建时间：2013-05-31 23:29:51