豉酱爆炒猪耳朵

作者： 盘子会唱歌

猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。

用料

• 猪耳朵 1个
• 豆豉酱 1勺
• 青椒 3个
• 胡萝卜 半根
• 姜片 适量
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 白糖
• 胡椒粉 适量
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 甘草
• 干辣椒 3，4根

豉酱爆炒猪耳朵的做法步骤

步骤 1

先将猪耳朵洗净，刮去毛

步骤 2

猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出

步骤 3

准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3、4根

步骤 4

锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟

步骤 1

准备好的青椒，胡萝卜洗净

步骤 2

青椒，胡萝卜分别切成片

步骤 3

卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条

步骤 4

准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀

步骤 5

锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香

步骤 6

之后加入胡萝卜翻炒

步骤 7

然后加入青椒继续翻炒

步骤 8

加入猪耳朵条继续大火翻炒

步骤 9

出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2011-10-31 13:59:04