香芒慕斯蛋糕

作者： 盘子会唱歌

用料

• 8寸可可戚风蛋糕 2片
• 芒果 2个
• 淡奶油 250g
• 朗姆酒 5g
• 牛奶 50g
• 明胶粉 15g
• QQ糖 25g
• 橙 1个

香芒慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

芒果洗净，对半切开，去核，在果肉上分别横向，顺向划刀，（不要划破皮）然后往外翻，这样芒果肉颗粒呈现，如果需要芒果丁做装饰的话，横向用刀切，漂亮的芒果丁就出来了

步骤 2

准备可可棋风蛋糕片2片，（3个鸡蛋的用量，150度低温烘焙70分钟不开裂。）抹茶戚风2，明胶粉10ml的冷开水，搅拌均匀后，隔热水融化

步骤 3

芒果肉+牛奶进入搅拌机搅打成泥

步骤 4

芒果泥中加入朗姆酒搅拌均匀

步骤 5

之后加入融化后的明胶粉，搅拌均匀

步骤 6

淡奶油打发至67成发

步骤 7

淡奶油混合芒果泥

步骤 8

加入芒果丁，继续搅拌均匀

步骤 9

戚风蛋糕去除1cm的边缘，铺在8寸活底模中，倒入1半的慕斯馅，在铺1片蛋糕，倒入剩余的慕斯馅，晃动均匀，入冰箱冷藏2小时

步骤 1

QQ糖桔子口味25g，橙去橙汁果肉

步骤 2

QQ糖倒入碗里

步骤 3

将橙汁过滤果汁混合QQ糖

步骤 4

隔热水加热，慢慢搅动至QQ糖完全融化

步骤 5

稍凉后慢慢倒在慕斯蛋糕表面

步骤 6

入冰箱继续冷藏过夜即可。冷藏12小时之后，取出用吹风机吹热四周，很好脱模，然后用水果装饰即可

菜谱创建时间：2011-10-31 04:15:33