香芒慕斯蛋糕的做法

香芒慕斯蛋糕

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盘子会唱歌
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用料  

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  • 芒果洗净,对半切开,去核,在果肉上分别横向,顺向划刀,(不要划破皮)然后往外翻,这样芒果肉颗粒呈现,如果需要芒果丁做装饰的话,横向用刀切,漂亮的芒果丁就出来了

  • 准备可可棋风蛋糕片2片,(3个鸡蛋的用量,150度低温烘焙70分钟不开裂。)抹茶戚风2,明胶粉10ml的冷开水,搅拌均匀后,隔热水融化

  • 芒果肉+牛奶进入搅拌机搅打成泥

  • 芒果泥中加入朗姆酒搅拌均匀

  • 之后加入融化后的明胶粉,搅拌均匀

  • 淡奶油打发至67成发

  • 淡奶油混合芒果泥

  • 加入芒果丁,继续搅拌均匀

  • 戚风蛋糕去除1cm的边缘,铺在8寸活底模中,倒入1半的慕斯馅,在铺1片蛋糕,倒入剩余的慕斯馅,晃动均匀,入冰箱冷藏2小时

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  • QQ糖桔子口味25g,橙去橙汁果肉

  • QQ糖倒入碗里

  • 将橙汁过滤果汁混合QQ糖

  • 隔热水加热,慢慢搅动至QQ糖完全融化

  • 稍凉后慢慢倒在慕斯蛋糕表面

  • 入冰箱继续冷藏过夜即可。冷藏12小时之后,取出用吹风机吹热四周,很好脱模,然后用水果装饰即可

菜谱创建时间:2011-10-31 04:15:33
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