咖啡乳酪相思蛋糕

作者： Pet猫猫

我也相思了～～～～～咖啡乳酪相思蛋糕 说到这个相思蛋糕，这款蛋糕在部落格。。。很疯迷。。。好多好多的达人都纷纷做个不停！赞指数非常高，让达人们一做再做。。。当然我也想了好久。。。都不敢动手。。。因为有一定的难度啦～这个相思在我的列单里一段时间了！我往往都会比人慢很多拍的！ 我5月份的包。。。完成了！所以我想到相思咯～～今天我终于都动手了！ 每当我去买蛋糕或面包吃时，我都会有一个感想，很希望自己也能够做到这样松软好吃的蛋糕/面包。。 我举起我的双手还有我的双脚。。。。给Pet烘焙菜鸟！大力大力的掌声！ 我。做。到。了。。。。我。做。到。了。。。兴奋到。。。。。。 我不知道要怎样形容！蛋糕没有下榻，表面也烘的均匀。。。只是有一点裂痕。。现在的我。。。尾巴翘的特别高。。。还笑呢～～呵呵呵呵呵哈哈哈哈哈。。。。就让我笑跟疯吧！ 这个相思蛋糕。。外哟喂。。。。Manyak Sedap（好好吃的意思）哦～～～～very very spongee....我烘好时，还小心翼翼地把底部的纸撕开，哇。。。那个蛋糕很sponge, 还会动啊。。。。够力哦！大家别怪我“傻姑”啦，人家第一次可以把蛋糕做到像店那样嘛～～～又没有加任何柔软剂。。。bla bla bla之类。。。当然比较兴奋嘛！让我兴奋一下嘛！！！！第一次的相思蛋糕成功。。。。。这次里面的条文也很分明，我喜欢。。。 这次的成功，当然就是因为我细心嘛！呵呵呵！

用料

• 粟米油 25g
• 蛋黃 100g
• 幼糖 65g
• A:
• 乳酪起司 125g
• 牛奶 80ml
• 盐 1/4tsp
• 全蛋 1 粒
• 特幼面粉 65g
• B:
• 蛋白 200g
• 塔塔粉 1/2tsp
• 咖啡糊：2tsp 咖啡粉加入1Tbsp 热水。

咖啡乳酪相思蛋糕的做法步骤

步骤 1

做法: A 粟米油+乳酪起司+牛奶隔水溶化。

步骤 2

蛋黄， 全蛋和盐稍微打发加入(1)。 筛入特幼面粉再打滑，放一邊 (不能吹风)

步骤 3

做法 : B 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌

步骤 4

最后A+B拌均勻.

步骤 5

其中一半的面糊加入咖啡糊拌匀。

步骤 6

交替的把两种面糊 倒入8寸方形模，放入烤炉最底层，蒸烘式160‘C 70分钟。

步骤 7

出炉后，马上倒扣，小心的把烘焙纸撕开待凉。 待凉后切片享用

咖啡乳酪相思蛋糕的小贴士

*烤炉只供参考，因为烤箱不同，火候热度会不同，所以要知道自己的炉。 *猫烘炉比较热，我一开始用160‘c，过后转150’c，看到150‘c上层有点快上色，我又条140’c，烤大约1个小时又15分钟

菜谱创建时间：2013-05-30 23:42:20