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蜜糖芦荟芝士蛋糕的做法
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蜜糖芦荟芝士蛋糕

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作者: 蜜腊
蜜腊

蜜糖芦荟芝士蛋糕的用料

蜜糖芦荟芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

准备工作:烤制海绵蛋糕,晾凉后横切成2cm厚片备用;糖水芦荟丁开袋,将糖水及芦荟分离,糖水加热至80度,备用

步骤 2

制作步骤

步骤 3

准备好所需材料,奶油芝士室温放软

步骤 4

用模具将海绵蛋糕片压出形状作为饼底,底部包保鲜膜

步骤 5

奶油芝士隔热水,搅打成均匀的糊状

步骤 6

吉列丁片用冰水泡软,沥干水分备用

步骤 7

将加热后的糖水称取250ml,冲入吉列丁片中

步骤 8

搅拌至吉列丁片完全融化即为吉列丁水,并平均分为2份,备用

步骤 9

取一份吉列丁水分3次倒入芝士中,每次都要搅拌均匀后再加下一次

步骤 10

将芝士糊继续隔热水搅拌

步骤 11

加入蜂蜜拌匀,离热水,晾至室温

步骤 12

加入150g芦荟丁,拌匀

步骤 13

淡奶油搅打至七八分发

步骤 14

将淡奶油加入到晾至室温的芝士糊中,拌匀即为慕思馅

步骤 15

将慕思馅倒入慕思圈内,冷藏3小时至凝固

步骤 16

待凝固后取出,将剩余的吉列丁水倒在表面作镜面,再次放入冰箱冷藏至凝固

步骤 17

食用前,将剩余的芦荟丁摆放在表面装饰,即可

蜜糖芦荟芝士蛋糕的小贴士

1.方子可以制作2个6寸心形模,建议减半使用; 2.糖水芦荟丁在联华超市有售,300g袋装的; 3.步骤3、7、9需要隔热水操作,便于将芝士糊搅拌均匀; 4.糕体凝固后铺剩余的吉列丁水作镜面,若此时吉列丁水凝固,可隔热水搅拌5.待融化后使用。 6.表面铺剩余的芦荟丁,也可使用热水浸泡5分钟后的枸杞装饰。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:20
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