孜然山药

作者： 盘子会唱歌

用料

• 山药 半根
• 孜然粉 1包

孜然山药的做法步骤

步骤 1

山药半根，孜然粉1包

步骤 2

山药去皮，洗净后滚刀切块（如果不及时处理，需放在水里防止氧化）

步骤 3

锅内烧开水，放入山药块，加入一点盐，焯水2分钟

步骤 4

捞出，沥干水分

步骤 5

平底锅，适量食用油，加入山药块，小火慢煎

步骤 6

煎至表面稍微金黄，撒点盐巴，孜然粉，即可

孜然山药的小贴士

1、山药去皮时，皮肤容易过敏的人最好选择戴上一次性手套。 2、去皮的山药如果不及时烹饪，容易变黑，可以将其放在盐水里浸泡防止表面氧化。 3、要想山药好吃，保持脆爽，最好是先过开水烫煮2分钟，捞出沥干水分，再将其烹饪，这样的山药最好吃，脆爽又不黏糊。 4、用油小火蛮煎至表面发黄，外皮的焦香，内里的脆爽，然后根据自己的口味撒一些调料粉，简单又美味哈。不信的话，那就试试呗。

菜谱创建时间：2011-10-31 02:46:20