西米芒果乳酪慕斯

作者： 盘子会唱歌

用料

• 大芒果 2个
• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 200ml
• 可可戚风蛋糕底胚
• 牛奶 30ml
• 糖 50g
• 吉利丁片 2片
• 蛋黄 1个
• QQ糖 一包，70g
• 西米 30g

西米芒果乳酪慕斯的做法步骤

步骤 1

芒果去皮，切小块

步骤 2

芒果肉+30ml牛奶放入搅拌机搅拌成芒果泥

步骤 3

奶油奶酪提前室温软化

步骤 4

软化好的奶油奶酪，加30g白糖，隔热水打发均匀

步骤 5

加入一个蛋黄，搅打均匀

步骤 6

将芒果泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀

步骤 7

吉利丁片用一点冷开水泡软

步骤 8

隔热水，不停的搅拌让吉利丁片彻底融化

步骤 9

将冷却好的吉利丁片水加入到芒果奶酪糊中

步骤 10

充分搅拌均匀好的芒果奶酪糊备用

步骤 11

总统淡奶油倒在容器中（容器提前冰箱冷冻5分钟）

步骤 12

分3次加糖高速打发淡奶油至7成发

步骤 13

打发好的淡奶油和芒果奶酪糊充分搅匀，慕斯馅做好了

步骤 14

可可戚风蛋糕，用花型慕斯圈压成形状，做底

步骤 15

倒入芒果奶酪慕斯馅。8分满即可。入冰箱冷藏2小时以上

步骤 16

镜面：西米加适量水慢慢熬煮至西米透明

步骤 17

煮好的西米，捞出沥干水分冷却备用

步骤 18

草莓味QQ糖+100g水，隔热水不停的搅拌至完全融化

步骤 19

将西米加入到融化好的草莓汁中

步骤 20

将西米连同QQ糖汁浇在慕斯蛋糕的表层，继续冷藏直至表层凝固即可

菜谱创建时间：2011-10-31 02:14:58