韩式泡菜饼

作者： 盘子会唱歌

用料

• 五花肉末 50g
• 泡菜汁 30ml
• 泡菜 150g
• 普通面粉 150g
• 韭苔（韭菜） 30g
• 面包糠 30g
• 红尖椒 1根
• 姜 2片
• 料酒 10ml
• 冷开水 适量
• 食用油 适量

韩式泡菜饼的做法步骤

步骤 1

肉末加姜丝，加料酒搅拌均匀，腌制10分钟去腥

步骤 2

面粉中加入适量冷开水，边加边搅拌至半湿润的面糊。（半干半湿状态）

步骤 3

将泡菜汁加入到面糊中继续搅拌，至面糊完全湿润，（如果此步骤面糊偏干可适当再加点水）

步骤 4

加入30g的面包糠，搅拌均匀

步骤 5

加入切碎的泡菜，继续搅拌

步骤 6

韭苔洗净后切段，加入到泡菜面糊中

步骤 7

平底锅加少量食用油，将肉末煸炒出油变色即可

步骤 8

将煸炒过后的肉末稍微冷却，加入到泡菜面湖中，搅拌均匀

步骤 9

平底锅加入适量食用油，慢火烧热后，将泡菜面糊平铺在平底锅上，装饰些红椒圈，小火慢慢煎至2面金黄即可

韩式泡菜饼的小贴士

1、面包糠是使这款饼表层脆脆口感的关键所在，面包糠最好选用细细粒的那种，如果是粗的面包糠可以适当碾碎以下，如果面包糠也没有的话，也可选择软炸粉。 2、泡菜汁，千万别当废物舍弃掉，因为泡菜在腌制发酵过程中，产生了大量的乳酸菌，VC含量高，弃之可惜，用来和面，更能给泡菜饼增添香味。 3、煸炒五花肉末，五花肉亦可，肥瘦搭配不腻人，提前将五花肉（末）煸炒，可以将五花肉的香味炒出来，同时去腥，煸出一点油出来混合面糊，煎至泡菜饼的过程油份里应外合，更加的香味四溢。

菜谱创建时间：2011-10-31 01:33:11