层层叠叠的意大利著名美食【意大利千层面】

作者： 小辞xiaoci

记得人生第一次吃到意大利千层面是在高中一位死党的生日聚会上，那时候对西餐的认知仅限于牛排。BTW：借着盆友生日的名义FB，是人生最爽滴事儿喽，哇咔咔。 我们一大群人在当时成都一家颇高档的西餐厅用餐，朋友帮我点了意大利千层面，当时我还有点不高兴，干嘛不让伦家点牛排捏？~~伦家喜欢吃肉啦~~！ 盆友神秘兮兮的告诉我，你必须得尝尝这个，保证好次啦！结果真如盆友所说，尝到第一口千层面的时候，就完全被惊艳到了~~！虽然它外形不咋滴，但当用叉子整个切下去，露出那诱惑得要死的千层切面时，那浓浓的肉酱香味扑鼻而来，拉丝的芝士与面块肉酱一同送进嘴里，那个美味至今都还难以忘怀~~！

用料

• 千层面 6片
• 马苏里拉芝士 80克
• 意大利千层面（2人份）
• 意大利肉酱 250克
• A奶油白酱：
• 黄油 10克
• 低筋面粉 15克
• 牛奶300ml
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• B千层面：
• 口蘑 70克
• 芝士粉 15克

层层叠叠的意大利著名美食【意大利千层面】的做法步骤

步骤 1

口蘑切片，在平底锅中加热B里的黄油至融化，将口蘑放入煎黄两面，放厨房纸上吸干油份备用。

步骤 2

马苏里拉芝士切小块备用。

步骤 3

制作奶油白酱：在锅中倒入黄油，待其完全融化后，加入过筛的低筋面粉。

步骤 4

拌炒两分钟，将锅离火，倒入牛奶，用刮勺刮落粘在锅底和侧面的面糊。

步骤 5

再次加热奶糊，用打蛋器快速混拌均匀，煮到出现浓稠度时，可关火，加入盐，胡椒粉混合均匀，盖上盖。

步骤 6

煮千层面：烧一锅水，水里放少量盐烧开，放入千层面，按包装袋上标示的时间煮好，捞出放入装满冰水的盆中冷却。

步骤 7

待千层面冷却后，捞出用厨房纸擦干水分备用。

步骤 8

组装：在耐热容器中，涂上橄榄油（份量外），再薄薄的涂一层奶油白酱。

步骤 9

放上一片千层面，在面片中涂抹上一部分的肉酱，放上一部分的口蘑和一部分的马苏里拉芝士块。

步骤 10

盖上第二片千层面，如此重复操作直至用完所有千层面片。

步骤 11

最后用剩下的奶油白酱覆盖住最顶层的面皮，摆上剩下的马苏里拉芝士，撒上芝士粉，烤箱预热250度，烤15分钟左右即可。

层层叠叠的意大利著名美食【意大利千层面】的小贴士

tips: ** 意大利肉酱的做法，请看这里 ：http://www.xiachufang.com/recipe/246680/ ** 当奶油白酱煮好后，立即盖上锅盖，能防止白酱表面形成薄膜 ** 煮千层面的时候，最好严格按照包装带上的要求时间，别煮过头了，面皮太软很容易破掉，不利于千层面的制作。

菜谱创建时间：2013-05-29 09:18:37