法式蘑菇鸡肉冻

作者： msmsruan

不算是快手菜啦 差不多用时要一小时左右 比较繁琐 但是味道相当的好唷 重点就是要炒出蘑菇各种菇的美味出来喔 我用的是小型土司模 差不多700ML的容器用量 菇的总类可以按照自己的喜欢来调节

用料

• 白葡萄酒醋 1大勺
• 鸡胸肉 225g
• 口菇、杏鲍菇、蘑菇、香菇 合计180g
• 洋葱 60g
• 鸡蛋 75g
• 红葡萄酒 50ml
• 奶油 5大勺
• 黄油 20g
• 盐、胡椒 各适量
• 切碎的香草、皮萨草等 1小勺
• 橄榄油 2大勺
• 芦笋 适量

法式蘑菇鸡肉冻的做法步骤

步骤 1

配好适量的菇 看自己的喜欢配制

步骤 2

洋葱切碎

步骤 3

锅内放入黄油 油热放入菇类

步骤 4

菇类炒熟差不多加入洋葱 炒制洋葱微焦

步骤 5

装起来 盘子放入凉水里冷却

步骤 6

开始绞鸡胸肉 放入适量的胡椒和盐 绞差不多时分三次加入蛋液 完全搅拌在加下一次

步骤 7

接着加入奶油 也分三次加入 完全搅拌在加下一次

步骤 8

把菇类加入鸡肉泥均匀搅拌 搅拌完倒入容器中 容器内事先抹好黄油 易烤完之后脱模 表面要用锡纸封住

步骤 9

上下火200预热好 45-50分钟 因烤箱而异 最后葡萄酒醋加入橄榄油、皮萨草适量盐和胡椒搅拌制成法酱 蘑菇冻冷却切片 就摆盘完成啦

法式蘑菇鸡肉冻的小贴士

蛋液和奶油要分三次加入 一定要完全搅拌在加下一次喔

菜谱创建时间：2013-05-28 16:15:37