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香椿生煎包的做法
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香椿生煎包

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臻妈美食厨房

香椿生煎包的用料

香椿生煎包的做法步骤

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步骤 1

倒少许温水(30度左右,不烫)放入酵母中搅匀放置5分钟;面粉倒入大盘中,将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中,一边倒一边用筷子搅动面粉

步骤 2

和面,整成圆形,放入大盘中,封少许保鲜膜(注意留缝隙)放温暖处发酵至2倍大(约1.5小时左右)

步骤 3

香椿切去老头,放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后,用手攥紧去除多余的水分

步骤 4

3个鸡蛋在碗中加少许盐打散;锅中放多一些的油烧热后,倒入鸡蛋液,待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用

步骤 5

将泡软的粉丝,黑木耳及香菇全部切碎,氽好的香椿也切成碎末,放入大盘中,调入盐,鸡精,胡椒粉,多一些的香油

步骤 6

取发酵好的面团适量搓成长条,再切成每个重约20克重的小面剂,两面切口沾面粉按扁,再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮

步骤 7

拿一张面皮放入手中,舀一勺香椿馅料放入,包成生煎包

步骤 8

平底锅中多放些油小火烧热,均匀的放入生煎包,小火煎至底部发黄

步骤 9

倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干,洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可

菜谱创建时间:2011-10-30 21:58:30
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