蛋糕卷

作者： 利往时

自打买了烤箱后，一直在做戚风，因为怕糖多吃了对身体不好，所以我用的量都很低，看了很多方子试着做，总是由于自己的做法不当而不满意。后来我试着在别人方子的基础上自己配料，逐渐做的一个比一个好，这是我第三次做的肉松蛋糕卷，也是学烘焙以来最满意的一次，看着还可以吧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 90克
• 糖 30克
• 油 40克
• 玉米淀粉 5克
• 水 65克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开蛋清蛋黄

步骤 2

水和油和蛋黄按次序搅拌均匀

步骤 3

加低粉用手抽一个方向轻轻拌十几下

步骤 4

蛋清打发至中性发泡，预热烤箱150度

步骤 5

蛋清和蛋黄分两次混合，搅拌均匀

步骤 6

底盘放油纸把蛋糊倒在上面刮平，145度28分钟

步骤 7

熟后翻过来扯下油纸，再翻到正面抹沙拉酱上面放一层肉松，卷起放冰箱凉透

蛋糕卷的小贴士

我家烤箱没有温度计，做了7,8个戚风才模索出实际温度，比别的烤箱高25至30左右，所以我用了145度

菜谱创建时间：2013-05-27 23:00:02