面团:称量好面粉
先加入开水,一边加一边用筷子搅拌
再加入冷水,搅拌至没有干面
把面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒40分钟左右。5.馅料:牛肉洗净
剁成肉糜
锅里烧热油,加入剁好的肉糜翻炒
肉糜变色后,加点老抽翻炒均匀后出锅
白萝卜洗净
萝卜去皮擦成丝
加一小勺盐腌渍15分钟,攥干水份,也不要太干
加炒好的牛肉馅
加葱花
调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料
煎制:醒好的面团,可分成8个小剂子,每个小剂子擀平擀圆
包入适量馅料
收口包成包子状,按实封口,轻按压成圆饼状
平底锅加少量油烧热
把做好的饼放入,以小火煎制
烙到两面金黄,饼身鼓胀即可