宫保鸡丁

作者： 海蓝澜

鲜嫩的鸡肉配上香香的炸花生米，微微的辣，再添一碗米饭吧。

用料

• 熟花生 50克
• 鸡胸肉 250克
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 葱 1段
• 干红辣椒 20克
• 花椒 若干粒
• 油
• 醋 1大勺（15ml）
• 糖 1大勺（15ml）
• 酱油 1大勺（15ml）
• 料酒 1大勺（15ml）
• 肉汤 2大勺（15ml）
• 淀粉 1小勺（5ml）
• 盐 少量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡肉铺在案板上，用刀背拍松，再切成2厘米左右的肉丁

步骤 2

将鸡肉，放入碗中，加入1大勺酱油、1小勺淀粉、1大勺油

步骤 3

将鸡肉拌匀

步骤 4

将干红辣椒去籽后剪成2厘米的段、葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片，姜切片。将所有调料调和成芡汁待用

步骤 5

炒锅用大火烧热，倒入适量油，先放花椒粒

步骤 6

随即放入干辣椒段炒成棕红色

步骤 7

放入鸡丁炒散

步骤 8

加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味

步骤 9

加入准备好的调料芡汁

步骤 10

炒匀

步骤 11

加入准备好的花生米

步骤 12

炒匀即可出锅

菜谱创建时间：2011-10-30 14:40:56