蒜汁五香猪肝

作者： 下厨房用户_z5j1

自己觉得好吃的极致,也经过了几个吃货的品尝,得到一致肯定,必须得分享.流口水中^^^第一次分享

用料

• 美味鲜酱油 适量
• 鲜猪肝 500克
• 八角 2粒
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 3大勺

蒜汁五香猪肝的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

步骤 3

锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。取出备用.

步骤 4

另起锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。

步骤 5

放入焯水的猪肝。

步骤 6

倒入适量的酱油和盐。

步骤 7

大火煮开，转中小火煮至大约30分钟左右，关火焖至凉透。

步骤 8

大蒜去皮，剁碎。加入美味鲜酱油,香醋, 香油搅拌均匀成料汁。

步骤 9

把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可

蒜汁五香猪肝的小贴士

以脏补脏。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 。 1.猪肝一定要用水泡制，根据猪肝的大小来决定煮的时间，配料中可加入花椒,香叶等,吃辣的可以在料汁中加入红油. 2.煮猪肝开始水量比图中再多点,我煮的时候中途水烧干了只好又加了点水. 3.酱油和盐适量即可,因为最后还有料汁调味的. 不沾料汁，味道也不错哟

菜谱创建时间：2013-05-25 20:02:14