辣制猪蹄

作者： Jwon

猪蹄可是女人美容养颜佳品！纯天然胶原蛋白有木有！ 正好之前卤牛肉有卤汁剩余，秉着不浪费的原则，当然要物尽其用了，一汁两用！卤牛肉：http://www.xiachufang.com/recipe/1093899/

用料

• 猪蹄 一只
• 卤汁 一锅
• 干辣椒 适量
• 姜、蒜 适量
• 冰糖 适量

辣制猪蹄的做法步骤

步骤 1

锅内放油，加入冰糖待其融化放入剁好的猪蹄翻炒上色。

步骤 2

上色好后加入干辣椒、大蒜和生姜翻炒片刻，炒出香味

步骤 3

炒好的猪蹄放入电压锅内，加入整锅卤汁，压30分钟。（如无卤汁，可用超市买的炖肉料包+水+老抽，水的分量以没过猪蹄为好）

步骤 4

压好后，倒入之前的炒锅收汁，快起锅时放盐。

辣制猪蹄的小贴士

1、我家欧派的电压锅是压三十分钟，也可以不用电压锅，放在炒锅里慢炖，时间为至少一小时 2、放入电压锅后再回锅是因为电压锅无法收汁 3、起锅放盐是防止过早放盐使得猪蹄肉质变紧

菜谱创建时间：2013-05-24 20:53:12