时蔬烤猪排

作者： 打盹的珊妮

实在觉得入炉前很美貌，于是就拿这张做招牌了。当然烤出来的更加美味呀！所谓时蔬，实乃当令之新鲜蔬菜，做这道烤箱菜时不用拘泥我添加的蔬菜，大家集思广益，手头的新鲜蔬菜一并都丢进去吧！

用料

• 红椒粉 1大勺
• 香草碎 1大勺
• 猪里脊肉 300g
• 土豆 2个
• 茄子 1个
• 茴香根 1个
• 洋葱 1个
• 盐 1大勺
• 糖 1小勺
• 葡萄酒（白酒） 1大勺
• 胡椒粉 1/2小勺
• 蒜头 4瓣
• 柠檬汁 少许
• 香叶 5片
• 迷迭香枝 3枝
• 橄榄油

时蔬烤猪排的做法步骤

步骤 1

里脊肉切巴掌大肉排，用刀背敲松，加入1大勺盐，1小勺糖，1大勺红椒粉，1大勺葡萄酒和1/2小勺胡椒粉，一大勺橄榄油拌匀，盖上保鲜膜冰箱腌制一晚。

步骤 2

土豆削皮切片，茄子洗净切片，茴香根切片或切丝，洋葱切丝，平铺在烤盘底部，均匀撒上一大勺香草碎，1小勺盐和少许柠檬汁拌匀。

步骤 3

把腌好的肉排均匀摊放在铺好的蔬菜上，蒜瓣切片也均匀铺在肉排上，再放上香叶和新鲜迷迭香（如没有，香菜碎代替也可），再在上面浇上一层橄榄油。

步骤 4

烤箱预热200度，烤盘放入中层180度烤35分钟即可。

时蔬烤猪排的小贴士

很多蔬菜都可放在底部当作配菜来烤，比如小番茄，西葫芦等等。佐料也可按自己的口味随意搭配。这是一道典型的什锦烤箱菜，无油烟省事，配米饭配土豆都很好。

菜谱创建时间：2013-05-24 19:36:49