家常软闷鲫魚

作者： xiyakeke

这种做法比较简单易学，魚不用油炸，做出来的魚很嫩入味。

用料

• 鲫鱼
• 香菜、小葱
• 泡姜、泡红椒
• 郫县豆瓣（切碎）
• 蒜
• 糖
• 醋
• 鸡精或味精
• 料酒
• 花椒粒
• 老抽酱油

家常软闷鲫魚的做法步骤

步骤 1

把洗净的鲫鱼用刀在魚面（两面）划几刀。

步骤 2

锅里放上油把花椒粒、切碎凋料及豆瓣抄香后，加入开水、料酒、老抽（一点点）、白糖少许、醋（一点点），然后把魚放入。

步骤 3

煮熟起锅装盘放入小葱香莱，汤汁加鸡精勾欠淋入盘中即可。

家常软闷鲫魚的小贴士

抄好的汁要多点，煮时要把魚淹没煮，这样鱼才入味而且不用翻动。魚熟后，汤汁不多可以不用勾欠。要勾欠粉也只能勾溥欠。

菜谱创建时间：2013-05-23 13:48:21