潜江五七油焖大虾

作者： 坨坨妈

用料

• 麻辣酱
• 油焖大虾卤料 一袋
• 大蒜
• 生姜
• 干尖椒花椒
• 小龙虾
• 料酒
• 陴县豆瓣
• 香辣酱
• 剁椒酱
• 醋
• 鸡精
• 白糖

潜江五七油焖大虾的做法步骤

步骤 1

油焖大虾卤料一袋

步骤 2

大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净

步骤 3

将小龙虾抽去虾肠，剪去头部

步骤 4

用牙刷在水龙头下刷洗干净

步骤 5

用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断

步骤 6

炒锅倒入小半锅油，大火烧辣

步骤 7

下入所有作料煸炒至出香

步骤 8

然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香

步骤 9

最后加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅

菜谱创建时间：2011-10-30 15:25:59