秘制小龙虾

作者： MoonLa月亮啦

用料

• 小龙虾
• 大蒜
• 生姜
• 花椒
• 干辣椒
• 桂皮
• 八角
• 香叶
• 啤酒
• 青椒

秘制小龙虾的做法步骤

步骤 1

起油锅，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶，一定用小火煎出香味。

步骤 2

等大蒜有点变色，开大火，放入清理过的小龙虾，翻炒，放料酒。

步骤 3

继续翻炒一会，放啤酒，我一斤多的龙虾，放了玻璃瓶整整一瓶的啤酒。

步骤 4

一边煮，一边放入各种调味料，生抽、一点点老抽、盐，胡椒粉，适量白糖。

步骤 5

盖上锅盖大火再煮十分钟，尝下味道，缺什么味再放点。然后关火，闷着，让其入味。

步骤 6

出锅前再烧开，放入青椒，翻炒片刻就可出锅。

步骤 7

当当当当。。。。。青椒也是这道菜的关键，因为那么多香料会显得味道有点重，但是放入青椒后会使得整体味道“清新”不少。

秘制小龙虾的小贴士

一定不能放水，用啤酒代替水，既去腥又提味。

菜谱创建时间：2013-05-23 08:52:06