油饼卷糕——北方粽子

作者： メ曼珠沙华ゞ

菜谱物语——油饼卷糕 民以食为天，尤其是中国有着优美的吃食文化的国度，每逢过节都会讲究吃喝的，大节大吃小节小吃，传统的端午节吃那是少不了的，因为没有水所以就没有水的特色，只有厚实深重的吃食特色，南方人水灵灵的所以做出的吃食好有水灵的特点，北方人纯朴深厚，做出的吃食自然带有浓浓的乡土风味，端午节的我们主要吃油饼卷糕。用油饼代替粽叶，吃起来也是别有一番风味的。

用料

• 百合干 适量
• 糯米 1000g
• 红枣 50-60枚
• 葡萄干 一把
• 蕨麻 一把
• 莲子 20粒
• 红糖 适量

油饼卷糕——北方粽子的做法步骤

步骤 1

1. 提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。

步骤 2

2. 糯米、蕨麻、莲子放少许水，上锅蒸15分钟。

步骤 3

3. 锅底放1/5大米，和步骤2中东西拌匀。

步骤 4

4. 米饭上撒一层红糖。

步骤 5

5. 加入红枣、葡萄干拌匀。

步骤 6

6. 加水没过米饭，喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右（也可用电饭锅焖）。

步骤 7

7. 面粉过筛，加入开水用筷子搅拌成小块的面团。

步骤 8

8. 面放凉后，揉成光滑面团，醒发15分钟。

步骤 9

9. 面团分成小剂子，擀成3mm厚的面饼。

步骤 10

10. 放入油锅炸至变色就可捞出。

步骤 11

11. 炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。

步骤 12

12. 饼子对折，将米糕包在饼中，就可以开吃啦。

油饼卷糕——北方粽子的小贴士

1、米糕可以根据自己喜好，加不同的干货（花生、桂花、百合干等等）。 2、米糕中加的红糖，可以换成白糖，只是颜色没这么好看，而且女人应当多吃点红糖的，呵呵。 3、因为是烫面，油饼在锅中不需要炸的时间太长，否则影响口感。 4、米糕也可以不卷饼，直接沾糖吃，味道也是相当棒的啊。

菜谱创建时间：2013-05-22 17:30:43