洋芋搅团(土豆新吃法)

作者： メ曼珠沙华ゞ

个性调味 西北洋芋搅团 　　看起来就是一副粗犷有味的样子，细腻滑润的马铃薯泥浸泡在一大碗红艳诱人、酸爽可口的调味汁中，那滋味绝对够西北。如果担心味道太过浓烈，也可以根据自己的口味减少辣椒和醋的用量，不过那可就不够正宗了哟。个性调味西北洋芋搅团看起来就是一副粗犷有味的样子，细腻滑润的马铃薯泥浸泡在一大碗红艳诱人、酸爽可口的调味汁中，那滋味绝对够西北。如果担心味道太过浓烈，也可以根据自己的口味减少辣椒和醋的用量，不过那可就不够正宗了哟。个性调味西北洋芋搅团看起来就是一副粗犷有味的样子，细腻滑润的马铃薯泥浸泡在一大碗红艳诱人、酸爽可口的调味汁中，那滋味绝对够西北。如果担心味道太过浓烈，也可以根据自己的口味减少辣椒和醋的用量，不过那可就不够正宗了哟。 　　洋芋搅团 洋芋即西北地区对马铃薯的叫法。搅团，指的是将马铃薯捣烂成泥，并反复捶捣使之润滑黏腻，然后再经调味而成的菜肴。制作搅团所使用的马铃薯最好选择淀粉含量高、水分少的品种，这样制作出的搅团更易塑形，最重要的是口感更佳。

用料

• 土豆 2个
• 红辣椒 3个
• 青辣椒 1个
• 香葱 1根
• 干辣椒 2枚
• 花生 10克
• 蒜 3瓣
• 花椒 10颗

洋芋搅团(土豆新吃法)的做法步骤

步骤 1

1、土豆洗净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿，取出趁热剥去外皮。

步骤 2

2、将土豆放入大碗中用擀面棍或者木勺捣碎成泥状，继续用擀面棍捶倒搅拌，直到土豆泥变得黏稠有劲。

步骤 3

3、青红辣椒分别洗净，切成小片；香葱洗净切末；大蒜捣碎备用；干辣椒洗净并擦干，切成1cm宽的段，与花椒一同放入小碗中。将炒锅中的油加热至5成热，淋在碗中的干辣椒和花椒上。

步骤 4

4、将香葱末、蒜碎、红绿辣椒片放入一个小碗中，加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。

步骤 5

6、将调味汁淋在土豆泥球上，撒上熟白芝麻和花生即可。

菜谱创建时间：2013-10-05 20:06:22