古法陈皮冰糖梨

作者： 饭博士

金陵的酷暑，素来有名。 小时候记忆里的夏夜，蒲扇、凉席、和那母亲做的冰镇糖梨水。 “糖形似冰，味如蜜。” 从冰箱取出，一溜喝下，满心都是丝丝的美意。

用料

• 冰糖
• 鸭梨
• 陈皮
• 川贝

古法陈皮冰糖梨的做法步骤

步骤 1

鸭梨洗净、去皮、去核、切成块。（去核可避免煮出来的梨水有酸涩口感）

步骤 2

锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖、陈皮、川贝放进去，小火加热至冰糖融化。

步骤 3

冰糖化完后，放入梨块。大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右。

步骤 4

将糖水和梨一并倒入碗中，放凉，再放入冰箱冰镇即可。

古法陈皮冰糖梨的小贴士

梨，性味甘酸而平；陈皮，镇咳化痰。 古法陈皮冰糖梨，益脾止泻、和胃降逆，润肺止咳。

菜谱创建时间：2013-05-22 16:52:47