北海道大理石吐司

作者： 福山鴨子k

我覺得中種法是最方便的了, 尤其是上班族特別合適.. 不會太累而且麵包柔軟不得了.. 軟化的說.. 啊啊，可惜我切得有點難看.. 果然我是切麵包手殘星人

用料

• 中種材料
• 可可粉 適量
• 高筋麵粉 250g
• 表面蛋液 適量
• 黃油 10g
• 牛奶 70g
• 淡奶油 70g
• 蛋白 15g
• 酵母 2g
• 砂糖 30g
• 主麵團
• 雞蛋液 15g
• 鹽 一小勺

北海道大理石吐司的做法步骤

步骤 1

前一天將中種需要的材料攪拌成團

步骤 2

中種面圖放入料理盆，放入冰箱冷藏至明天晚上

步骤 3

下班回家后，拿出中種麵團，用手撕開一塊塊扔進麵包機內，再加入主麵團材料

步骤 4

將麵團揉至完全擴展階段，中種法特別容易揉成薄膜，比平時早一點的時間就要檢查一下了

步骤 5

將麵團拿出來，先分成兩半，其中一份加入可可粉揉均勻成可可麵團

步骤 6

每一半麵團（即可可、普通麵團）再分成兩份，搓圓，餉15分鐘

步骤 7

搟直一份普通麵團和可可麵團，普通的片面比可可麵團的稍大

步骤 8

可可面片放在普通片面上，再一起捲成團，其他兩個麵團也同理，之後放入吐司模具內

步骤 9

蓋上吐司模具，將吐司模具放入冰箱內再發酵，自己就可以開始煮飯或者做其他事情

步骤 10

吃晚飯之後大概吐司就可以到8分滿了，這時候可以烤了

步骤 11

將烤箱190度預熱后，吐司表面刷一層蛋液，吐司蓋可以不蓋，怕表面烤焦可以蓋一層錫紙

步骤 12

185度30分鐘左右吐司就完成了

菜谱创建时间：2013-05-21 22:27:02