酸辣汤

作者： MoonLa月亮啦

无锡的酸辣汤，家庭版

用料

• 百叶、豆腐干切丝
• 油面筋掰开
• 粉丝泡发切段
• 干香菇、黑木耳泡发切丝
• 鸡蛋打散（可不放）
• 卤牛肉切丁
• 淀粉兑水搅匀
• 调料：酱油、盐、味精、鲜辣味粉可不放
• 醋、辣油

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

所有材料泡发切好，煮一锅水，放入除调料和鸡蛋的所有配料：香菇、黑木耳、粉丝、百叶丝、豆腐干丝

步骤 2

水开后调味：酱油、盐、味精、鲜辣味粉（没有可忽略）、一点点醋和辣油（按家里人可接受程度，也可不放，后续自己加就行）

步骤 3

尝一下，调味完成后，打入鸡蛋几秒钟后慢慢搅开，再勾芡。/不吃鸡蛋的直接勾芡

步骤 4

盛在碗里，放入掰开的油面筋、卤牛肉丁。 可自行添加醋和辣油。 开动吧～

酸辣汤的小贴士

家里做的话就是有什么材料放什么呗，不过无锡的酸辣汤（小吃）是一定有粉丝的。 无锡现有两种酸辣汤，一个是提前烧制好的，要的话就舀一碗出来，这是最最传统的酸辣汤，怀念小时候的阿兴。还有现烧的，点单后马上一人份砂锅上煮出来的。

菜谱创建时间：2013-05-21 12:09:47