印度素咖喱Garam Masala 之西葫芦咖喱

作者： 落音缤纷

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜# 印度真的是一个从早晨就开始吃各式重口味咖喱的国家！ 咖喱的种类实在多到数不清，包装成盒的咖喱粉成品都有7-8种，根据烹饪的食材和手法的差别，分为素咖喱、羊肉咖喱、黄油鸡咖喱、奶豆腐咖喱等【这几种最常见】然后还有烤干和不烤干的。@_@ 想起克叔的咖喱段位说，猜想印度的家庭料理中大概也是自己配制咖喱调料吧！我们可以暂时不用追求那么高的段位，用到咖喱粉算达到二级了嘛。。。 从印度背了十几盒回来，不知道为什么一下子就没了囧rz 这款咖喱粉是素咖喱专用的调料，印地语我是不认识的！反正盒子上是那么画的！对于他们来说貌似一切都能入咖喱，素咖喱一般也是多种蔬菜混合的，手边正好有个西葫芦，我就实验了一下，尊的又好粗又好做！！！

用料

• 大西葫芦 一个（小的你就用俩呗）
• 油 少许
• Garam Masala 咖喱粉 1.5大勺（可酌情增减）
• 水 适量
• 椰浆\牛奶\淡奶油 适量

印度素咖喱Garam Masala 之西葫芦咖喱的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净切滚刀块。

步骤 2

锅里放油，油热后下入西葫芦翻炒。平时怎么炒就怎么炒，想加其他香料随便加！

步骤 3

炒到西葫芦微现疲态之时添适量水轻轻翻拌均匀盖盖炖煮5分钟左右。

步骤 4

加入咖喱粉！大约一斤菜配1.5大勺调料，小火轻轻翻炒3分钟。

步骤 5

盖盖再焖5分钟（保持锅内的水量，水不能太少）

步骤 6

最后加入适量椰浆或牛奶或淡奶油增加浓度和粘稠度，尝试味道，可以根据自己喜欢加盐或加辣或加糖！

步骤 7

serve hot with 米饭或者大饼！as you wish！

印度素咖喱Garam Masala 之西葫芦咖喱的小贴士

用菜花、西兰花、扁豆、芦笋、茄子等等都能做这个，时间可以根据食材不同做适量调整。没有这种咖喱粉的可以用其他的咖喱代替尝试一下，我想应该也好吃的！ PS：印度最好吃的还不是咖喱，是馕！！！是馕！！！

菜谱创建时间：2013-05-20 23:00:10