无油可可核桃小餐包

作者： NH3333

为了消耗开罐的三花淡奶，想着淡奶的乳脂比牛奶高，于是面包里没有添加油份，成品还是很绵软

用料

• 三花淡奶 150克
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 可可粉 10克
• 红糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 全蛋液 50克
• 核桃碎 适量

无油可可核桃小餐包的做法步骤

步骤 1

除核桃碎之外所有原料混合（注意盐和酵母不要直接接触），搅拌均匀

步骤 2

面团揉至扩展阶段

步骤 3

核桃烤出香味，切碎，加入面团，稍揉

步骤 4

面团滚圆，温暖处发酵至2.5倍大

步骤 5

发酵好的面团排气，分成九份，分别滚圆，排入烤盘

步骤 6

面团放入烤箱，最下层放热水，烤箱发酵档，发酵40分钟

步骤 7

发酵好的面团取出，表面喷水。烤箱175度，中层上下火，烤20分钟

无油可可核桃小餐包的小贴士

1、没有淡奶可以用牛奶，放不放油请随意~ 2、面包烤10分钟后表面可以加盖锡纸防止上色过度我这边是反例_(:з」∠) _

菜谱创建时间：2013-05-19 20:34:57