自制简易丝袜奶茶

作者： Lofter-C

在茶店工作的缘故，从一个热爱印度红茶的顾客那儿听来一个方子，后经自己修改加工变成如下模样。其实做法非常简单，说白了就是茶+奶的组合，但选材则毫不含糊。陆羽曾说，好茶若是十分，则七分为水，三分为茶。用在此处虽不特别恰当，但至少也能说明，好的食料是成功的一半。

用料

• 阿萨姆红茶 （Assam） 两茶匙
• 淡奶 (evaporated milk) 少量
• 黑糖 两小块

自制简易丝袜奶茶的做法步骤

步骤 1

此处我姑且按两人标准编撰，所以估摸着放两杯水的量至锅中，烧开

步骤 2

将茶叶放入茶包或料包掷入滚水中，煮大约三分钟，至茶汤呈琥珀色，放入黑糖至融化，转小火

步骤 3

加入少量淡奶，搅拌均匀，至水再次煮开，关火

步骤 4

用网面较为细密的茶叶滤网将茶汤过滤，即可

自制简易丝袜奶茶的小贴士

1，阿萨姆是世界四大红茶之一，也是英式早茶的主料之一，被形容为带“麦芽与花香”，口感醇厚，非常适合用来做奶茶； 2，淡奶不等同于炼奶 （condensed milk），又称脱水牛奶，通过蒸馏掉鲜奶中60%左右的水分而得，可说是浓缩的精华，味道香浓，很适合做奶茶，比起用普通牛奶做，用量要少很多； 3，过滤是为使奶茶达到丝滑如袜的官感，所以并非可有可无的工序哦~ 4，黑糖其实就是红糖的一种，因其颜色较深而得名，在台湾与日本非常流行。因是对蔗糖的粗加工故而保留了较多的微量元素，营养价值较高。我的姜母黑糖是从台湾带回来的，因为加入了生姜的缘故，同热性的黑糖一起拌入，使得奶茶更加温润、味觉丰富。当然如果黑糖不易得，用红糖也是没有问题的。 5，欢迎批评指正。

菜谱创建时间：2013-05-18 04:54:38